蒸留ベンチャー・エシカル・スピリッツ㈱の「東京リバーサイド蒸留所」へ

2021年7月14日（水）、東京都台東区に7月6日にオープンしたエシカル・スピリッツ㈱さんの「東京リバーサイド蒸留所」を訪問しました。

新宿にあるBar Ben Fiddichのオーナーバーテンダーの鹿山博康とが、蒸留ベンチャーであるエシカル・スピリッツ㈱と連携している世界初の”木のお酒”プロジェクト「WoodSpirits」の第１弾として、鹿山さんの故郷であるときがわ町の木を活用したいということで、私たちも「ときがわスピリッツ」というチームとして応援しています。

この日お邪魔したメンバーは、鹿山さんのほか、ときがわ町で製材を営むやまなおさん、ときがわ社中の栗原直道さんと私の４人。

またこの日は、同じ台東区の浅草で、どぶろくづくりに取り組んでいる木花之醸造所の方々も見学のため訪れていました。

対応していただいたのは、エシカル・スピリッツ㈱CEOの山本さん、COOの小野さん、CTOの山口さん。
（お忙しいところありがとうございます！）

山口さんには蒸留設備の説明やジンの説明、ハーブガーデンなどもご案内いただきました。

この方、東京農業大学大学院を出て、まだ24歳だそうですが、ジンやお酒にかける情熱や知識量がハンパありません！

鹿山さんいわく、「天才としてお酒界では今引っ張りだこ」というほどの方だそうです。

途中で蒸留所で蒸留したクラフトジンの試飲会もありましたが、私は子どもの迎えがあったので飲めず、香りだけ。
今日ほどお酒が飲めないのを残念に思ったことはなかったです！
（お酒はあまり飲めないけど、味や製法、文化などには興味ある人）

皆さまのおかげでこれからのプロジェクトがますます楽しみになりました！
ありがとうございました！

訪問の様子は、一般社団法人ときがわ社中HPにて公開しております。
詳細はこちらのページにてご覧ください。

※一般社団法人ときがわ社中とは、2021年3月31日にときがわ町およびその周辺地域における地域商社機能、地域教育機能を担うために、ときがわ町出身の栗原直道さんと風間が共同で設立した法人です。