まなびしごとLABの風間です。
こんにちは！
2023年6月25日（日）、ウニクス川越で開催された「なないろハンドメイドマーケット」に、鳩山町のちはるふぁーむさん、川越市のTomozy’ｓ Farmさん、城西大学経済学部 辻先生ゼミの皆さんとのコラボチームが初出店しました！
このプロジェクトは、ちはるふぁーむさんの長ネギとTomozy’ｓ Farmさんの菜の花米を使って、城西大学経済学部 辻先生ゼミが商品開発を行い、年間を通じてイベントなどで販売していこうというものです。
・「ちはるふぁーむ×Tomozy’ｓ Farm×城西大学経営学部 辻先生ゼミ」コラボによる焼き鳥丼の試作（2023年6月8日）
・「ちはるふぁーむ×城西大学経営学部 辻先生ゼミ」によるネギの定植とBBQ会を開催しました（2023年4月29日）
・「ちはるふぁーむ×Tomozy’ｓ Farm×城西大学経営学部 辻先生ゼミ」のコラボによる商品開発がはじまります！（2023年4月13日）
今回、なないろハンドメイドマーケットで販売した商品は以下のとおりでした。
【城西大学ブース】
・焼き鳥丼（タレ、塩）
・菜の花米（500g）
【ちはるふぁーむブース】
・ネギベーゼ焼きそば
・ネギとハーブの冷製スープ
飲食店が少なかったため、２ブースに分かれて複数メニューを販売することにしました。
城西大学の学生さんたちの様子
出店準備
調理班
販売班
大人チーム
成果と反省
当日は18人の皆さんが参加。
最初は人数を持て余し気味でしたが、途中からは複数人ずつシフトを組み、役割分担をしてお客さまを集めていました。
イベントやウニクスに買い物に来るお客さまに、臆せずどんどん声をかけていく姿勢がすばらしいです。
最終的には47食の焼き鳥丼を販売することができました。
この日は天候に恵まれましたが、30度にも迫る暑さのため外で食べるお客さまの姿は少な目。
期待した行列待ちの風景は見られませんでしたが、初陣で50食近くを売り上げたのはすごいです！
内訳はタレが塩の4倍近く売れ、タレの方が人気ということがわかりました。
途中、米が切れてしまい、炊き直しに時間がかかったため、お客さまが帰ってしまったり、炊きあがりがイベント終了間際になってしまうなどということもありました。
また暑さのためか、予定していた食数に届かず、黒字にも届くことができませんでした。
この経験を次回に活かしていきたいと思います！
初出店、お疲れさまでした！
ありがとうございました！
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